Healthy chocolate muffins by Rita Lakhssassi

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-Mai2020-

Un muffin gourmand mais healthy ? C’est possible grâce à Rita du compte @archi.foodie qui partage avec nous les secrets de réalisation de délicieux muffins au chocolat, oranges et amandes.

Véritable passionnée d’art et de cuisine, les recettes de cette architecte de profession sont créatives et ont séduit toute l’équipe marocMaroc. Sa page instagram regorge d’idées de plats innovants et faciles à réaliser. Son côté artiste transparaît directement grâce à ses photos solaires et originales où elle n’hésite pas à se mettre en scène près de ses réalisations culinaires !

Découvrez sans plus attendre la recette de ses irrésistibles muffins !

Temps de préparation :1h, Nombre de muffins : 7

Etape 1 : réalisation des muffins

Ingrédients : 

150g farine de blé complet – 2c-à-s  farine d’amande- 25g poudre de Cacao bio – 50g sucre de canne – 1 + ½ c-à-c de levure chimique – une pincée de sel.

200ml lait d’amande tiède- 1 œuf – 50g de beurre fondu bio – 2 C-à-s d’huile d’olive – zeste d’une orange bio- 1c-à-s de jus d’orange frais – 1c-à-c d’eau de fleur d’oranger- 3C-à-s du miel bio.

30g d’amandes blanchies et écrasées en petits morceaux.

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Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180C.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs dans l’ordre.
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides, puis fouettez le mélange jusqu’à obtention d’un liquide homogène.
  4. Ajoutez ce mélange liquide au bol précédent, mélangez à nouveau.
  5. Ajoutez 30 g d’amandes blanchies et écrasées et mélangez le tout.
  6. Mettez le mélange dans un moule à muffins graissé.
  7. Placez au four pendant 25 min.

Etape 2 : réalisation de la healthy mousse


3 c-à-s de purée d’amande – 25g de poudre de Cacao- 75ml de lait d’amandes – 3 c-à-s de miel.

Instructions :

  1. Dans un bol, mélanger les 4 ingrédients avec un mixeur.
  2. Placez le mélange au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  3. tilisez une poche à douille pour décorer vos muffins.

NB: essayez de préparer d’abord la recette de glaçage car elle a besoin de temps pour durcir. Quand les muffins seront cuits, votre mousse sera prête pour l’usage !

Bonne dégustation !

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